Tijdens een kookworkshop Aziatisch koken vroeg een van mijn cursisten hoe je nu precies nasi maakt zonder gebruik te maken van een pakje? In het geheel geen vreemde vraag, maar blijkbaar weten veel mensen het niet. Ik heb geen Indonesische of Indische roots, maar ben wel in een omgeving opgegroeid met Indonesiërs en Indische mensen, hun gastvrijheid (er was altijd wat te eten) en hun heerlijke keuken. Daarom ken ik hem goed! Sedap sedap (lekker, lekker). Ik kook zeker 2 á 3 keer per week uit deze zeer gevarieerde keuken. En weet ik het even niet meer, dan bel ik mijn vrienden of raadpleeg ik mijn Groot Indonesisch kookboek van Beb Vuyk. Nasi is in Indonesië een gerecht gemaakt van restanten, er bestaan vele variaties. Ik geef er hier eentje. Varieer naar hartelust, maar let wel; het gerecht moet altijd droog zijn. Was de rijst altijd goed in een kom (zeker drie keer en giet het water steeds weg) totdat het water helder is. Je spoelt in principe het overtollige zetmeel middels het water weg. Dit zorgt er voor dat de rijst lekker droog is. Dit recept is in principe niet seizoengebonden. Gebruik groenten uit het seizoen, dat kan mais, prei, paprika of wat dan ook zijn.. wat je maar wilt!