Peper

 

PepermolenC

Versgemalen peper is vele malen lekkerder dan gemalen peper. Is de peper gemalen dan verliest die heel vlug smaak (de etherische olieën die vrij komen vervliegen snel). Gebruik dus bij voorkeur vers gemalen peper. Pepermolens zijn verkrijgbaar in allerlei vormen en maten. Koop indien mogelijk een redelijk grote, zodoende vermijd je het vaak moeten bijvullen. De maalwerken zijn vervaardigd van staal of keramisch materiaal. Doe er geen rode peperkorrels in, die zijn te zacht en verstoppen het maalwerk! Overigens is peper van biologische teelt nog veel lekkerder!

Comments are closed.