Slow cooking

Deze manier van koken is werkelijk subliem en maakt de laatste jaren een behoorlijke opgang. Jarenlang is er niet aan gedacht dat het langzaam garen van produkten op een lage temperatuur een verrukkelijke smaaksensatie oplevert. Door deze wijze van koken lijken alle kookboeken achterhaald! Probeer alvast het volgende: Zet in de oven een schaal en verwarm de oven op 65 graden Celcius. Was de kipfilet, droog hem goed en bestrooi met zout en peper. Bak de kipfilet ongeveer 2 minuten rondom bruin aan. Haal uit de pan en leg de filet gedurende 45 tot 60 minuten in de oven. Nou??

Binnenkort meer over deze manier van koken, of eigenlijk garen!!!

Comments are closed.