Aangezien ik nogal wat verse citroenen en limoenen verwerk, is een goede pers voor deze en andere heerlijke citrusvruchten een voor mij belangrijk onderdeel in de keuken.
De pers moet in eerste instantie goede scherpe ribbels hebben om zodoende de vruchten goed uit te kunnen persen. Daarnaast moeten de pitten niet in het persvocht terecht komen. Heb je al eens geprobeerd ze uit het vocht te priegelen?
Overigens is elektrisch geperst citrusvocht meer bitter van smaak dan handgeperst. Dit ontstaat doordat er meer (bitter) wit van de schil wordt meegeperst. Kwestie van smaak natuurlijk.