Wie kent het niet, paella, tortilla, tapas? Allemaal overbekende gerechten uit deze puur natuur en no nonsense keuken, die sterk is beïnvloed door de Moren. Met name over die invloed wil ik het op mijn site hebben, de Moorse keuken van Spanje. Ken je bijvoorbeeld ‘Mojama’ ? Deze gedroogde vis, de Mojama is een van de laatste onontdekte geheimen en lekkernijen van de Spaanse Moorse keuken. ¡ Pruébatela ! (= proef haar). Binnenkort meer hierover…